1、温性的刀鱼:它是一种很常见的海鲜,味道非常好。这种刀鱼是属于温性的食物,适合大部分人群吃,不管男女老少都可以食用。2、寒性的刀鱼:虽然刀鱼也叫刀鲚,但是这种刀鱼并不适合所有人群食用,特别是体质偏寒的人,要慎重选择。因为这种刀鱼中含有的脂肪酸和蛋白质较多,容易引起腹泻等症状,还会影响肠胃功能,加重病情。3、无鳞的刀鱼:它在市场上比较少见,价格也更贵。其实它是一种没有鳞片的海鲜,而且营养成分高,口感细腻,适合大众人群吃。4、野生的刀鱼:野生的刀鱼品质相对来说会更好些,价值更高,适合长期食用。