胆固醇含量很高,是鱼类中最高的。
胆固醇含量很高,是鱼类中最高的。
鲅鱼的营养价值:1.鲅鱼富含蛋白质、维生素 A、矿物质等营养元素;2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的选购技巧:新鲜的鲅鱼眼球饱满凸出,角膜透明清亮,鳃盖紧闭,腮丝清晰。而不新鲜的鲅鱼眼球塌陷或干瘪,角膜起皱或有破裂,无光泽,鳃盖松弛,腮丝模糊。