珍珠米是粳米。
珍珠米是粳米。
粳米,又称大米、水稻,是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米按粘性分糯米和非糯米两类;按产地分为东北米、江苏米、泰国香米等。其中东北大米是粳米中的上品。